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新竹縣市的警察平時除了堅守崗位，下班後也有許多人擁有好廚藝。新竹縣三民派出所長吳榮財的茶葉蛋在地方上遠近馳名，除了精選土雞所產的新鮮雞蛋，加入豆腐乳、人蔘、紅糖等，還須耗費10多個小時製作，在新竹縣警界養出一批挑嘴的員警。
吳榮財說，從103年開始擔任三民所副所長時，為了讓值勤員警在冬天寒流出勤返隊時，感受到溫暖，就開始煮茶葉蛋當同仁暖暖身體，「副所長茶葉蛋」也成為員警們冬天期待的小確幸，隔年擔任豐田所所長，茶葉蛋也跟著升級為「所長茶葉蛋」。
日前竹縣三民派出所發起挽袖捐血活動，所長茶葉蛋250顆茶葉蛋吃光光。甚至還曾經於105年在擔任新工派出所所長時，協助賣地瓜的朱婆婆刺激買氣，推出買地瓜送茶葉蛋，進而吸引食尚玩家採訪，也成為上食尚玩家的第一位警察。還有實習生在分發選填單位時，毅然選擇回到三民所，就是希望再次品嚐這獨家的好味道。
吳榮財說，五年多來，每一次煮茶葉蛋相當耗時，一開始要泡鹽水4小時，接著讓熱水滾5至6分鐘後，冰鎮半小時保持Q嫩，接著將蛋殼均勻敲裂，再滷6小時。過去還曾經自創咖啡茶葉蛋、辣椒茶葉蛋等口味，讓同仁印象深刻。
新竹市香山派出所警員楊昌盛，任職警察7年，學生時期就讀澎湖科大餐飲科系，曾在澎湖的海產店與高雄日本料理店當廚師，拿手活是生魚片、壽司、手卷等冷台料理。他從台北一路調回新竹，每調任一個單位，都會做壽司請同仁品嘗。同事說，楊的手藝真的一點都不輸五星級餐廳。
新竹市警局第一警分局分局長蕭惠珠上任不到幾日就走遍各派出所，除夕夜還親自下廚給偵查隊、派出所等員警加菜，因為家常菜有媽媽的味道，讓基層都把蕭當成媽媽分局長。
「以煮飯跟同仁吃飯為樂趣」，蕭惠珠說，從過去任職的嘉義、基隆到現在的新竹，她都有親自下廚，並與基層警員一同享用。蕭惠珠在基隆擔任分局長時，也號召同仁一起動手包水餃，包好的這2千多顆水餃將分送至第3分局所屬各所、隊、中心，供春節期間輪值工作的同仁享用。
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